炖汤盖保鲜膜，主要是你盛汤的容器没有盖子或者盖的不严。对于没有盖子的容器，打上保鲜膜，就能防止在炖汤的时候，其它水分如水蒸气，滴落，进入汤里头，影响口感。
另外一个功能就是，保持汤的原汁原味。
保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，第二种是聚氯乙烯，第三种是聚偏二氯乙烯。
微波炉食品加热，冰箱食物保存，生鲜及熟食包装等场合。在家庭生活，超市卖场，宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。
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