食材明细：瘦猪肉70克、猪肚70克、粉丝70克、竹笋70克、白菜70克、酱油10克、盐8克、大蒜(白皮)5克、味精2克、黑胡椒粉2克。
1、 用木炭火将火锅烧开。
2、 粉丝烫后切几刀。
3、 白菜洗净切9厘米长条。
4、 蒜切片。
5、 猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子。
6、 与粉丝、白菜进火锅内。
7、 炒锅内放油烧热，上冬笋片瘦肉片同炒。
8、 然后放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满。
9、 煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。
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