放养肉牛的话，可以选择一些杂交品种，在野外的适应性比较好，抗病力强。
目前我国主要肉牛品种有西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，鲁西黄牛，三元杂交牛，黑牛，有其他世界着名还有日本和牛，神户肉牛属于该品种、 海福特牛、 短角牛、荷兰牛、 安格斯牛、 皮埃蒙特牛、 丹麦红牛等品种。
一般选择三元杂交的优势比较明显。
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