大多数单子叶植物是有胚乳的，如小麦、水稻等，但是少数单子叶植物就没有胚乳，如慈姑、泽泻，不具有胚乳的单子叶植物的营养物质储存在子叶中。同样的道理，双子叶植物也不一定没胚乳，如蓖麻、烟草等就有胚乳，具有胚乳的双子叶植物的营养物质储存在胚乳和子叶中。
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