盐渍龙须菜不需要焯水，因为焯水不仅会流失较多的胶质营养，同时还会影响龙须菜的口感。
龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
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