因为豆腐是由黄豆制成的，黄豆中包含雌激素和植物蛋白，这两种物质对有些过敏患者会加重病情，所以过敏者不能吃豆腐。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
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