主料：干面条适量。
辅料：小油菜适量，鸡蛋适量，绿豆芽适量。
配料：植物油适量，孜然粉适量，盐适量，酱油适量，辣椒适量。
北方炒面的做法步骤：
1、绿豆芽、小油菜洗净备用；
2、面条入开水锅煮至稍发软后捞出，把煮过的面条过凉水，把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀；
3、把拌好油的面条上锅蒸熟，把蒸熟的油面条，挑散，晾凉；
4、起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄；
5、放入洗好的小油菜，
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