新鲜豌豆需要煮制10分钟左右才能熟透，而且豌豆在没煮熟的情况下是绝对不可以去吃的，因为生的豌豆中含有食物碱，人体食用后会出现中毒不适的情况，所以要煮熟后再食用。
豌豆的做法：
1、锅中倒入热水，放入花椒、大料、香叶、盐，开火煮沸。
2、锅中水沸腾后倒入碗豆。
3、水再次煮沸后关火，关火后让碗豆继续在锅中泡一会，以便入味。
4、葱、姜洗净切末。
5、油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后。
6、放入肉末，喷入少许料酒，加酱油煸炒，然后放入豌豆。
7、调味后，用旺火快炒，炒熟即可。
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