山顶沙河粉是广东一种大众化的美食，口感爽滑，柔韧劲道，食用方法可以是汤煮，也可以是酱爆、滑炒，配制方面酸甜辣咸都可以。沙河粉的主要食材为大米，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收。在制作沙河粉时，要将粉浆磨细，并滤去粗渣，摊浆时厚度要适宜，不宜太厚。
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