1、食料：鸡、花胶、红枣、姜、盐、料酒；
2、将鸡处理干净，斩成块备用；
3、红枣去核，姜拍碎备用；
4、花胶清洗干净，剪成小节，用水浸泡备用；
5、鸡肉过水去除多余油脂，清洗干净；
6、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒；
7、加盖，大火烧开调小火，慢火煲约二小时至花胶糯烂关火，调入盐即可食用。
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