传统狮子头采用油炸方式给狮子头定型，现代存在改良版狮子头可不用油炸定型。
免炸红烧狮子头步骤如下：
原料：猪绞肉1盒、茡萁1盒、洋葱或板豆腐1份、大白菜1颗、鸿喜菇1盒、蒜苗1把、蛋1颗、葱姜、米酒、香酒、酱油、糖盐、胡椒粉、太白粉适量。
1、洋葱或板豆腐切成剁碎，荸萁放在透明塑胶袋里用肉棰或任何棰子拍碎，葱姜切细末，打一颗蛋；
2、将上述材料加上猪绞肉放进大碗中，可加一点太白粉，加入酱油，少许盐糖胡椒米酒香用筷子同方向充分搅拌，直到呈黏稠状；
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