保存生姜的时候放入食盐，是因为食盐可以防止生姜的水分丢失，不管是整块生姜还是用了一半的生姜都可以这样保存，用上述方法来保存生姜一年都不会坏，什么时候吃都和新买的一样新鲜。
生姜又叫做姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜，其根茎、栓皮、叶均可入药。生姜的品种主要有尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。
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