水蒸蛋内放肉沫味道更佳。
做法:
1、肉馅放进盆中顺着同一个方向不停搅拌；
2、在搅拌的过程中加入适当的黄酒、酱油、一颗鸡蛋；
3、当肉质发紧成团时倒入适量高汤后继续搅拌；
4、当肉质松软时放入盐、鸡精并搅拌均匀；
5、将肉馅盛在盘中，将中间部分挖开并放入一颗鸡蛋；
6、上锅蒸熟即可。
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