巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富等特点。
巴沙鱼最大体长可达120厘米，最大的体积可达15公斤左右。
巴沙鱼在生长过程中，腹腔内积累了三块较大的油脂，约占体重的58%。
巴沙鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，并且含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
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