用料：白蘑菇100克、猪肉片100克、冬笋150克、胡萝卜80克、青椒50克、油25毫升、料酒10毫升、盐4克、生粉1茶匙。
1、蘑菇和冬笋洗净。
2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。
3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。
4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起。
5、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。
6、留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀。
7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。
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