红烧白条鱼的做法：
主料：
白条鱼适量，鸡蛋一个，淀粉适量，油适量，糖少许，水适量。
辅料：
料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，干椒适量，葱适量，蒜适量。
步骤：
1、鱼洗干净，去鳃，去鳞，盆里放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个，葱姜蒜末适量，搅拌均匀，腌制30分钟，入味；
2、腌制好，锅里宽油，炸制金黄出锅；
3、起锅，放少许油，葱姜蒜、干椒段，炒香；
4、放生抽适量，耗油适量，十三香适量
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