1、将鸡清洗干净剁成块，入开水锅中焯水后捞出；
2、将西葫芦洗净切成块；
3、准备好葱姜和干辣椒；
4、向热锅倒入凉油，下入花椒炒香；
5、下入葱姜和干辣椒炒香；
6、下入鸡块翻炒均匀；
7、调入料酒和酱油翻炒；
8、倒入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟；
9、倒入西葫芦块翻炒均匀，炖至软烂即可。
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